La nuova refezione scolastica: parte lo scodellamento

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Pubblicato Martedì, 05 Febbraio 2013 17:14

Scritto da Riccardo Limongi

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Nuove tabelle dietetiche, nuovo sistema, con lo scodellamento, attenzione particolare alla tutela della salute dei bambini ed alla gestione dei rifiuti: è il nuovo servizio di refezione scolastica partito nelle scuole napoletane.

Il sistema in città per ora è di tipo misto, perché il 50% delle scuole ha scelto invece il pasto servito nella vaschetta, a causa del proprio diverso modello organizzativo, ma l'obiettivo, per il prossimo anno scolastico, è quello di allargare considerevolmente il numero delle scuole che si serviranno dello scodellamento, il sistema con cui vengono ridotti enormemente i tempi fra ciclo di produzione e consumo.